İzmir'de boyoz denilince ilk akla gelen yer hiç kuşkusuz Alsancak Dostlar Fırını oluyor. Çeşit çeşit boyozları ile bilinen fırının geçmişi ise 1983 yılına dayanıyor. Dostlar Fırını, o tarihten bu yana nesilden nesile aktarılan bir işletme haline gelmiş.
Dostlar Fırını Mustafa Akar tarafından 1983 yılında Alsancak, Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nde kurulmuş. Akar'ın ölümü ile ise fırını işletmek kızına düşmüş. Fırın için kollarını sıvayan Berrin Akar, 2014 yılında yeni dekorasyon ve kaliteli hizmet anlayışı ile yeni yüzü ile hizmet vermeye başlamış.
Mustafa Akar, 1983 yılında şimdiki yerinde ilk fırınını açar. Akar burada geleneksel yöntemlerle boyoz üretmeye karar verir.
Alsancak Dostlar Fırın adı verilen işletmenin yıldızı kısa sürede parlar ve İzmir'in simge yerlerinden biri haline gelir. Ancak Akar'ın ölümü ile fırın zor günler geçirir. Akar'ın kızı Berrin Akar Rasuli, babasından kalan bu mirasın yok olmasına göz yumamaz ve bir gecede karar alarak, İstanbul'daki kariyerine son verir ve İzmir'e gelir.
Babasından kalan bu mirası ayağa kaldırmak için kolları sıvayan Berrin Akar Rasuli, kendi markalarında ikinci devrimi gerçekleştirir ve markalarını zirveye taşımayı başarır.
Dokuz Eylül Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü'nden mezun olan Berrin Akar Rasuli, turizm sektörünün önemli kuruluşlarında üst düzey pozisyonlarda 11 yıl boyunca çalışır. Ancak babasının ölümü, önemli kararlar almasına neden olacaktır. Babasının zorlukla oluşturduğu markanın yok olmasına göz yumamayan Rasuli, bir markanın yeniden parlamasına öncülük eder.
Rasuli sayesinde önceden sadece kahvaltıda tüketilen bir şey olan boyoz, artık günün her saati tüketilen bir yiyecek haline gelir.
Çeşit çeşit boyozlar burada
Alsancak Dostlar Fırını, başka yerde bulamayacağınız boyaz çeşitleri ile karşınıza çıkar. Burada ballı, ıspanaklı peynirli, enginarlı, zeytinli, patlıcanlı, peynirli, mercimekli, çörek otlu ve susamlı, mozzarella peynirli, pırasalı, pastırmalı, kıymalı, zahterli, balkabaklı, sütlü, bol tahinli, çikolatalı boyoz bulmak mümkün.
İzmir'e ilk kez gelenler meşhur boyozu tatmak istediklerinde herkesin önerisi olan Dostlar Fırını aynı zamanda yine kentin önemli lezzetlerinden biri olan sübyenin de bulunduğu yerlerden biri.
