İzmir'in Urla ilçesi restoran ve pastaneleri ile ün salan ilçelerden biri oldu. Urla'nın Sanat Sokağı'nda bulunan İrmik Hanım da başarısı ile adından söz ettiren yerlerden sadece biri.
Urla'nın ilk butik pastanesi olma özelliğe taşıyan İrmik Hanım, ilk önce dondurmaları ile sonra da tatlıları ile ün saldı.
2015 yılında açılan İrmik Hanım'ı işleten isim ise Esra Özkutlu. Özkutlu, aslında bir biyolog. Küçük yaştan beri tatlı yapmayı seven Özkutlu, ilaç sektöründe uzun yıllar çalıştıktan sonra yurtdışı görevine gidiyor.
Burada pastacılığa merak saran Özkutlu, Paris'te uzun süre eğitim alıyor. İstanbul'a döndüğünde bir butik pastanede gönüllü olarak çalışan Özkutlu, başka bir yerde de profesyonel olarak çalıştıktan sonra bir yerde pastane açmaya karar vermiş.
İzmir'in ilçelerini gezen Özkutlu, Urla'da karar almış ve İrmik Hanım'ı açmış.
İrmik Hanım'ın farklı kılan özelliği ise ürünlerinin doğal olması. Esra Özkutlu, bu yüzden yaptığı ürünlerde margarin ve pastacılık yağlarını kullanmamayı tercih ediyor.
Ürünlerinde çok az kakao ve Belçika çikolatası kullandığını belirten Özkutlu, tatlılarında ise şeker yerine kuru üzüm veya pekmez gibi ürünler kullandığını belirtiyor.
Şeker olarak sadece şeker pancarı kullandığını anlatan Özkutlu, cennet hurmasından da dondurma yaptığını anlatıyor.
Özkutlu aynı zamanda kendi blogunda yaptığı ürünlerin tariflerini de paylaşıyor.
İrmik Hanım nerede?
İrmik Hanım İzmir'in Urla ilçesinde bulunan bir butik pastane. Adres ise Yeni Mahalle, Zafer Caddesi No: 81 Urla.
