İzmir'in Seferihisar ilçesi Türkiye'de ilk Sakin Şehir seçilmesi ile adını duyurdu. Birbirinden güzel plajlara ve doğal güzelliklere sahip olan Seferihisar'ın yemekleri de son yıllarda büyük ilgi görüyor.
Seferihisar'a özgü bu lezzetlerden biri de Çekme Makarna. Yapımı çok basit olan bu makarnayı siz de evinizde kolayca yapabilirsiniz.
Çekme makarna için malzemeler: 3 su bardağı un, ılık su, 1.5 tatlı kaşığı tuz, armola peyniri, zeytinyağı.
Çekme makarna nasıl yapılır?
Öncelikle bu malzemeler ile üç kişilik makarna yapabileceğinizi belirtelim. 3 su bardağı una çok az miktarda ılık su ilave edin ve tuzu ekleyin. Hamuru iyici yoğurduktan sonra 15 dakika kadar bir süre dinlendirin. Daha sonra hamuru 3 parçaya ayırın. Bu parçaları bir merdane ile açın. Açılan hamurun biraz kalın olması gerekiyor. Orta ve kalın açılan hamuru serçe parmak kalınlığında uzun sütunlar halinde kesin.
Kesilen uzun hamurları minik kareler olacak şeklinde yeniden kesin. Bu arada hamurların birbirine yapışmaması için araya un serpiştirmeyi de unutmayın.
Minik kareler şeklinde olan hamurunuzu kaymayan bir zeminde çekiştirerek makarnanızın şeklini verin. Daha sonra hamurları kaynamış suyun içine yavaş yavaş koyun. Kısık ateşte hamurları arada karıştırarak pişirin. Bu sayede hamurlarınız birbirine yapışmayacak.
Pişen hamurları ocaktan alıp 10 dakika kadar kendi suyunda bekletin. Kendi suyunu çeken makarna bu sırada biraz şişecek. Daha sonra bekleyen makarnalarınıza armola peyniri karıştırarak servis edin. Makarnanın üzerine zeytinyağı gezdirmeyi de ihmal etmeyin. Dilerseniz armola peyniri yerine tulum peyniri de kullanabilirsiniz.
