Tüketim toplumuna karşı duran bir kafe

İZZET AKIN TÜTÜNCÜLER / İZ DERGİ

Son yıllarda hızla gelişen, İzmir’in eğitim ve sağlığına hizmet eden kurumlarıyla ön plana çıkan Balçova ekonomik anlamda da süper lüks evleri, dev alışveriş merkezleriyle sadece eğitim ve sağlıkta değil tüketimde de ilk sıralara yerleşiyor. Buna en iyi karşı duruşun yine sanatla olacağı fikri sonucu geçen sene bu dev binaların, uçsuz bucaksız avm’lerin arasında açılan bir kafe var: Jungle Art&Kitchen.

Sanatçı bir ailenin, toplumdaki en güzel direnişin sanat olacağı inancı ile yaşayan, ‘üret & sev & eğlen’ mottosu ile hedeflerini belirleyen üç bireyi açmış burayı geçen sene içinde. Güzel sanatlar Fakültesi mezunu iki kardeş ve ressam bir anne. Başak Başyıldız Müzik teknolojileri fakültesi mezunu, Maya Başyıldız Seramik Bölümü mezunu. Anne Hitay Uluer ise Şehir planlamacı ve çocuklarının tabiriyle üretimin sanatın ve ilhamın vazgeçilmez ortağı. Kafenin duvarlarındaki resimler de Hitay Hanımın çalışmaları. Jungle Art&Kitchen’da Başak ve Maya Hanımlarla bu güzel mekân hakkında konuştuk.

Nerden esti böyle ilginç bir mekân açmak?

Başak Başyıldız: Hep böyle bir hayalimiz vardı. Annem, ben ve Maya. Üçümüzün ortak düşüydü demeliyim sanırım. Biz öyle bir yer işletmeliyiz ki, müşteri kendine bir şeyler üreterek, duygularını katarak  da  zaman geçirebilmeli  bu mekânda diyorduk.

Maya Başyıldız: Sanat kafe konsepti beraberce üretimin tadını vermeli diye düşünürdüm hep. Tüketim toplumuyla bir restleşme olmalı sanat kafe. Sadece oturup bir şeyler yenilip içilen değil üretimin paylaşıldığı bir yer açmak hem de sanatlarımızı burada icra ederken keyifli zamanlar geçirmek istedik. Ve burası oluştu.

Sanat ve üretim derken kendi branşlarınızla ilgili sanırsam?

M.B: Yok sadece öyle değil, burada üretilip sonuçlanabilecek her şey olabilir. Seramik ve Müzik Atölyelerimiz oluyor fakat sadece bu iki konu değil. Yakınlarda Şeker Hamuru atölyesi ve Mandala atölyeleri yaptık. Önümüzdeki günlerde planladığımız çocuklara yönelik workshoplar var. Yaz şehrin boşaldığı bir dönem. Yaz sonunda yeni sezonla beraber yazarlık atölyelerimiz, sinema ve kitap söyleşileri takvimlerimiz var.

B.B: Bir de ses düzeni ve sahnemizi oluşturup müzik yapmak isteyenlere “sahne sizin” demek istiyoruz. Bu konuda hazırlıklara başladık üretim ve paylaşım önerilerine açığız. Yani sen kafenin müşterisi kalkıp bir müzik yapıyorsun ve masana geri dönüyorsun. Orada üretebildiğini de hissediyorsun. Bir nevi çoğaltan paylaşım olacak.

M.B: Gene kişisel gelişim atölyeleri için de başvurular oldu bunları planlıyoruz bir yandan.

Yani ben buraya geliyorsam kalkıp sahnede şarkı söyleyebilir, bir taraftan pasta yapmaya çalışabilir, ya da bir kenarda resim yapabilir, ya da bir atölyeye katılabilirim. Kuru kuru çay içilip kek yenilen bir yer değil burası. Harika… Peki, etkinlik önerileriyle gelebilir miyim? Bu konuda bir sınırlama var mı?

M.B: Kendini sanatla, bilimle, ifade etmek isteyen herkese açık bir yer burası. Bu konularla ilgili yaratıcı her fikir için rezervasyon yaptırıp bu mekânda kendinizi ifade edebilirsiniz. Sadece bireysel değil grup etkinliklerinize de

kafemiz açık. Arkadaki büyük bahçeyi de kullanıma açarak aynı anda farklı atölyeler de düzenlemek amacındayız.

B.B:Kuru kuru çay içmek değil tabi ki, kafemizin menüleri de elbette aynı özgünlüğün ve duygunun eseri. Ekşi maya ekmeğine tostumuz, sebze ve meyvalardan hazırladığımız detoks içeceklerimiz, diyet dostu salata çeşitlerimiz, cookie ve brownilerimiz var. Soğuk sandviçlerimiz ve meze tabaklarımız, aperatif çeşitlerimiz mevcut. Karnınızı doyururken bile yaratıcı tercihler yapabilme hakkınızı kullanabilmelisiniz…

Hayallerinizin peşinden gidebilme cesaretiniz hayranlık verici. Mekân hem çok keyifli hem de çok sıcak. Sanki burada duvarlara yazı yazıp oturduğunuz yerde bir hatıra bırakmanın bir üst sanatsal deneyimi ve kültürü var. Üreterek öğrenerek estetik değerlerin eşliğinde keyifli yemeklerle baş başa  zaman geçirme hakkımızın olduğunu hissettim. Peki illa bir üretim mi olmalı mekanı geleceklere doğru aktarmak isterim benim sanatla ya da sizin atölyelerinizle  ilgim yok o zaman ne yapalım? Ya da çocuğuma yaş günü yapmak okul sonu kutlaması gibi eğlenceler düzenlemek istiyorum o zaman ne olacak?

B.B: Tabi ki de yaş günü organizasyonlarımız sene sonu kutlamalarımız ve daha pek çok rezervasyon için de sizleri ağırlamaktan özel siparişlerinizi üretmekten mutluluk duyarız. Zaten sıkça yaş günleri yapıyoruz. Elbette fiks menülerden kalitesiz gıdalardan ve ruhsuz tasarımlardan kurtulmak, figüran müşteriyi değil başrolü oynayarak zaman geçirmek isteyen herkesi bekleriz.

Özellikle etraftaki dükkânların çalışanları ve öğrenciler için ev yemekleri yapmaya başladık. Kaliteli ve leziz hamburgerimizi tadabilmek için bile gelmelisiniz. Ekmeğini ve köftesini kendimiz yapıyoruz. Gerçi her ürünümüz tamamen el yapımı. Biz açılalı henüz 5 ay oldu ve sürekli kendimizi geliştirip yeniye, ileriye taşımanın niyetindeyiz. Bu arada fiyatlarımızdan bahsetmem lazım. Kaliteyi çok uygun fiyata sunmak için gayret ediyoruz.

Yani ben sadece müzik dinleyeceğim ve tostumun keyfini çıkarıp çay içeceğim diyorsanız da burası doğru ve en ekonomik adres. Laptopumu açıp çalışmalarımı gözden geçirip filtre kahve yudumlayacağım derseniz de en cazip fiyatlar ve seçenekler bizde. Ya da özel bir ev yapımı yemeğimizin tadını dostlarınızla keyifli bir müzikle çıkarmak isterseniz de bekliyoruz.

M.B: Balçova’daki dev alışveriş merkezlerinin çalışanları bize uğrayarak kendilerinde enerji depoluyorlar. Bu bile ne kadar doğru bir hayalin peşinde olduğumuzu ne denli dingin bir liman oluşturduğumuzu anlatıyor bize. Rutinlerden ve şuursuz tüketimden kaçan herkesi bekleriz… Fiyatlarımız çok cazip bunu belirtmek isterim. Zengin yemek tatlı çeşitlerimizin tamamı kendi üretimimiz...