Kumru, İzmir'de kahvaltılarda oldukça sık tüketilen bir kahvaltılık çeşidi olarak karşımıza çıkıyor. Türkiye'nin diğer şehirlerinde hazırlanan, bilinen ve tüketilenin aksine orijinalinde salam, sucuk, ketçap ve mayonez bulunmaz. Bu hamurişi tuzsuz ya da az tuzlu hamurdan yapılır. Özelliği üzerinin bol susamlı olmasıdır. Şekli kumru kuşunun gövdesine benzetildiğinden bu ismi aldığı düşünülüyor. İzmir'de kumruyu simitçi fırınlarından sade olarak alabileceğiniz gibi; sokak satıcıları ve tezgahlardan içerisine domates, yeşil biber ve İzmir ya da Bergama tulum peyniri konmuş olarak da alabilirsiniz.
Orijinalinde salam sucuk olmaz: İzmir'in meşhur Kumru'su kahvaltıda tüketilir
İzmir özellikle mutfağı ve sokak lezzetleriyle Türkiye'nin önde gelen şehirlerinden biri oluyor. Diğer şehirlerde adeta bir karışık sandviçmiş gibi tüketilen kumru, aslında İzmir'de bir kahvaltılık çeşidi olarak karşımıza çıkıyor. Kumru'nun orjinalinde yalnızca domates, peynir ve biber yer alıyor.
Bunlar da ilginizi çekebilir