İzmir'de yaşayanların bile adını belki de hiç duymadığı Çavuşdağı Kuru Fasulyesi, kendine has özellikleri ve lezzeti ile coğrafi işaret almayı başardı.
İzmir'in Kiraz ilçesine özgü olan bu kuru fasulye, 2021 yılında tescil almayı başardı. Kiraz'ın 900 metre üzerinde olan alanlarında yetişen kuru fasulye ayırt edici özellikleri ile de ilgi görüyor.
Çavuşdağı Kuru Fasulyesi, Phaseolus vulgaris türündeki bitkilerin, coğrafi sınırda rakımı 900 m’nin üzerinde olan alanlarda doğal şartlarda, gübreleme ya da sulama yapılmadan yetiştirilmesi ile elde ediliyor.
Çavuşdağı Kuru Fasulyesinin üretimi, coğrafi sınırda bir önceki dönemde yetiştirilen bitkilerden alınan tohumluk materyalle yapılıyor.
Çavuşdağı Kuru Fasulyesinin tohumu 5 mm- 13 mm arasında boyutlara sahip, dış yüzü kaygan, bitki sürüm noktası tohumun boyu ile asimetrik konumda ve kirli beyaz renkte olup üzerinde çillenme benzeri değişik renk görüntüsü ise bulunmuyor.
