Armut, Ege’nin bağ bahçe kültürünün en önemli meyveleri arasında yer alıyor. Armut, Ege’nin bereketli bağ ve bahçe kültürünün en değerli meyveleri arasında. Yazın son günleriyle sonbaharın başında toplanan armutlar, eskiden hem reçel yapımında hem de bu kendine özgü tatlının hazırlanışında kullanılırdı. “Gömlek” adı, armudun iç kısmının oyularak cevizli bir harçla doldurulmasından gelir.
Malzemeleri nelerdir?
6 adet orta boy armut
1 su bardağı ceviz içi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı tereyağı
Şerbet için:
2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu
Armut Gömlek tatlısı nasıl yapılır
Armutların tepesi kapak gibi kesilir, içleri oyularak boşaltılır. Ceviz, şeker, tarçın ve tereyağı karıştırılarak bu boşluklara doldurulur. Armutlar tepsiye dizilir. Ayrı bir tencerede hazırlanan şerbet (su, şeker, limon suyu) kaynatılır ve armutların üzerine dökülür. Orta sıcaklıktaki fırında armutlar yumuşayana kadar pişirilir. Tatlı, fırından çıktığında armutların hafif karamelize olmuş kabukları şerbetle birleşir. İçindeki ceviz ve tarçın, armudun doğal tatlılığıyla kontrast oluşturur. Ilık servis edildiğinde yanına bir top dondurma ile modern, sade haliyle ise tam bir köy usulü tatlı olarak sofraları süsler.