Kuru İncir Tatlısı, İzmir mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem hafif hem de besleyici olan bu tatlı, özellikle kış aylarında sofraları süsler. İncirin doğal tatlılığı ve cevizle birleşimi, damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Günümüzde unutulmaya yüz tutan bu tatlı, İzmir'de halen tüketilmektedir. Yapımının pratik olması, bu tatlının tercih edilmesinin nedenlerinden biri olarak öne çıkar. Peki, Kuru İncir Tatlısı nasıl yapılır? Kuru İncir Tatlısı tarifi...
Kuru İncir Tatlısı için gereken malzemeler
- 25 adet kuru incir
- Yaklaşık 12-15 adet ceviz içi
- 1 büyük çay bardağı (yaklaşık 140 g) toz şeker
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Adım adım Kuru İncir Tatlısı yapımı
-Kuru incirleri bir kaba alın ve üzerlerine sıcak su dökün. Yaklaşık 15 dakika bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Suyu süzüp incirlerin sap kısımlarını dikkatlice kesin.
-İncirlerin sap kısımlarını içe doğru kıvırarak oluşan çukura yarım ceviz yerleştirin. Cevizlerin pişerken çıkmaması için iyice yerleştirdiğinizden emin olun.
-Yayvan bir tencereye cevizli incirleri dizin. Üzerine 1 büyük çay bardağı şekeri serpin ve 2 su bardağı suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte kaynamaya bırakın.
-Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. İncirler yumuşayıp şerbet koyulaşmaya başladığında ocağı kapatın.
-Servis etmeden yaklaşık 10 dakika önce tereyağını eritip incirlerin üzerine gezdirin. Bu, tatlınıza ekstra bir lezzet katacaktır.
-Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, kaymak veya dondurma ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!