Kökeni 1900'lü yıllara uzanan Tire Köftesi adını aldığı İzmir'in Tire ilçesinde doğan ve sınırları aşan bir lezzet harikası. İncecik yapısıyla klasik köftelerden kendini ayıran Tire Köftesi ilk lokmadan itibaren damakta unutulmaz bir iz bırakıyor. Tereyağında pişirilip sıcak servis edilen bu köfte sade haliyle olduğu kadar domatesli ve yoğurtla harmanlanmış domatesli sosuyla da bambaşka bir lezzet kazanıyor.
İster yerinde tadın, ister dondurulmuş halini evinizde pişirin... Her lokmada Ege'nin doğallığını tarihini ve ustalığını hissedeceğiniz Tire Köftesi sofralara nostaljiyi ve lezzeti bir arada sunuyor. Peki Tire Köftesi nasıl yapılır? Tire Köftesi tarifi...
Sırrını baharatlarından alan Tire Köftesi için gerekli malzemeler
Köfte için
- 500 gram kıyma(dana kuzu karışık kullanılabilir)
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı irmik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber(arzu edilirse kekik ve kımızı toz biber)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 150 gram tereyağı
Domates sosu için
- 5 tane orta boy domates
- Yarım demet maydanoz
- Gerektiği kadar yoğurt
- Domatesleri kavurmak için 50 gram tereyağı
Adım adım Tire Köfte tarifi
-Öncelikle kıymayı bir yoğurma kabına alıp soğanı rendeleyin.
-1 tatlı kaşığı irmiği ve baharatlarınızı koyarak güzelce yoğurun.
-Tire Köfteleri şişe geçirin.
-Düz bir zeminde ince olacak şekilde rulo haline getirilen köfteleri tavada arkalı önlü pişirin.
-Tereyağını kızdırın.
-Kızdırılan tereyağında domatesleri küp küp doğrayarak kavurun. Biraz sulu kalsın bir diğer sırrı da burada.
-Maydanozları ince ince doğrayın.
Servis için
-Servis tabağının en alt kısmına domatesleri ekleyin, köfteleri yerleştirin.
-Üzerine tekrar domates sosu dökün. Domatesin üstüne maydanozları koyun.
-Yoğurdu ekleyin ve en üstüne tekrar tereyağı dökün.
