İzmir'de çok sayıda tarihi lokanta bulunuyor. Bu lokantalardan biri de Bizim İnegöl Köftecisi. Her lokantanın olduğu gibi buranın da bir hikayesi var.
1958 yılında Yunanistan'dan Türkiye'ye gelen Hasan Doğan, kayınpederinden İnegöl Köfte yapmayı öğreniyor. Çeşitli yerlerde çalışan Doğan, daha sonra 1974 yılında kendi lokantasını açıyor. İlk olarak Giriş İşhanı'nda açılan lokanta, burası yıkılınca 1991 yılında şimdiki yerine taşınıyor.
Hasan Doğan, bu süreçte hiçbir elemanını değiştirmiyor. Aynı lezzeti ile işlerine devam eden Doğan rahatsızlanınca, 2000'li yıllarda işin başına ise kızları Melek ve Sevgi geçiyor.
2017 yılında ise lokanta tüm ekibiyle birlikte Eren Bağlan'da devrediliyor. Lokantada ise halen aynı ekip görev yapıyor.
İsmi hiç değişmeyen lokantanın çalışma prensibi de yıllar içinde aynı kalmış. Lokantanın en önemli prensibi 1. kalite ürün kullanımı. Burası kıymayı bile hileye açık olduğu için almıyor. Lokantaya etler karkas et olarak geliyor. Usta sinir ve kıkırdakları ayıklayarak, kıymayı da kendisi çekiyor. Eğer usta eti beğenmezse de et geri gönderiliyor.
Bu lokantada kalan ürünler ertesi gün kullanılmıyor. Zaten yoğun ilgi gören lokantada da ürünler 15.30 gibi bitiyor.
Lokantada İnegöl, kaşarlı ve acılı köfte yapılıyor. Bunun dışında menüye sonradan fırın tandır ve kaburga etli ispir fasulye de eklenmiş. Öyle ki bu kuru fasulye o kadar çok sevilmiş ki saat 14.00'te biter olmuş. Birçok kişi buraya özellikle köftesi için değil kuru fasulyesi için gelmiş.
Bu yemeklerin yanı sıra lokantada mercimek, domates, tavuk suyu ve tandır çorbası da yapılıyor. Aynı zamanda lokantada piyaz, cacık, yoğurt, salata ve ezme de bulunuyor.
Ürünlerin hepsi ise birinci kalite ürünlerden kullanılıyor.
Duvardaki yazılar ve ilginç hikayesi
Lokantanın duvarındaki yazılar da dikkat çekiyor. Bir zamanlar buraya gelen çocuklar boyunu ölçüp tarih atmışlar duvara. Zamanla bu gelenek haline gelmiş. Yıllarca gelenler çocuklarının boyunu ölçüp buraya yazmışlar. Duvarda yer kalmayınca ise temizlenmiş ve yeniden yazılmaya başlanmış.
Lokanta bir zamanlar çok meşhur bir yermiş. Özellikle 80'li yıllarda sipariş vermek için sıraya girenler olduğu gibi, oturacak yer bulamayınca arabaların kaputunda ellerinde tabak yiyenler bulunurmuş.
O zamanlar siyasilerin, kente gelenlerin götürüldüğü yer olan bu lokanta zamana yenik düşse de varlığını devam ettiriyor.
Bizim İnegöl Köftecisi nerede?
Bizim İnegöl Köftecisi, İzmir'in Konak ilçesinde bulunuyor. Şehit Fethibey Caddesi'nde yer alan lokanta numara 30'da hizmet veriyor.
