İzmir'in Torbalı ilçesinde, tarlada başlayan ve güneşin altında süren yoğun emekle elde edilen kurutulmuş domatesler, dünya sofralarını süslemeye devam ediyor. Türkiye, yılın ilk yarısında 93 ülkeye kuru domates ihraç ederek 95 milyon doların üzerinde gelir elde etti.
İzmir’in kavurucu güneşinden doğan servet: Torbalı’nın kırmızı altını 93 ülkede sofraları süslüyor
Ege Bölgesi'nin bereketli topraklarında yetiştirilen domatesler, geleneksel yöntemlerle güneşte kurutuluyor. Nisan ayında ekimi yapılan ve temmuzda hasadı başlayan domatesler, İzmir’in Torbalı ilçesinde kurutulmak üzere tarlalara taşınıyor.
Sergi alanlarında kükürt veya tuz ile işlenen domatesler, yaklaşık bir hafta boyunca güneş altında bekletilerek kurutuluyor. Her biri günde 150 kasa domates kesen işçiler, 43 dereceyi bulan sıcakta zorlu bir mesai yürütüyor.
En çok ABD’ye ihraç ediliyor
Ege İhracatçı Birlikleri’nin verilerine göre, Türkiye 2025’in ocak-haziran döneminde 31 bin 589 ton kurutulmuş domates ihraç etti. Bu ürünlerden 95 milyon 85 bin dolar gelir elde edildi.
Kuru domates ihracatında en büyük pazar 22,6 milyon dolarla ABD olurken, onu 14,5 milyon dolarla İtalya, 10,9 milyon dolarla İngiltere izledi. Ürünler daha çok makarna, pizza, salata ve hamburgerlerde tercih ediliyor.
Torbalı Ovası kırmızıya büründü
Torbalı Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulvahap Olgun, bölgenin kuru domates üretiminde lider olduğunu belirtti. Coğrafi işaretli ürünlerin artan taleple birlikte Türkiye’de de tüketilmeye başladığını söyledi.
Olgun, "Yaş domatesi işleyip kuruttuktan sonra 10 katlık bir katma değer elde ediyoruz. Türkiye'de kurutulmuş domatese karşı bir ilgi yok ama son yıllarda bizim coğrafi işaret almamızla yavaş yavaş burada da kullanılmaya başlandı. Ama dünya Torbalı'nın kuru domatesine hasta diyebilirim. Yaklaşık 100 ülkeye ihracat yapıyoruz ve bu sene de talep patlaması var. " dedi.