İzmir'in Dikili ilçesine özgü, yöresel bir lezzet olan Pırasalı Ekmek, lezzetiyle olduğu kadar doyuruculuğuyla da dikkat çekiyor. Beyaz ekmeğe kıyasla oldukça sağlıklı bir alternatif olan bu ekmek, İzmir'de yüzyıllardır yapılıyor. Yapımı oldukça basit olan Pırsalalı Ekmek, İzmirlilerin oldukça sevdiği bir tarif. Sofranızı süsleyecek bu lezzet, her evde bulunabilecek malzemelerle hazırlanıyor. Peki, Pırasalı Ekmek nasıl yapılır? Pırasalı Ekmek tarifi...
Pırasalı Ekmek tarifi için gereken malzemeler
İç harcı için:
- 125 mililitre ılık su
- 550 gram un
- 2 yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 180 mililitre ılık su
- 2 pırasa
- 1 paket (11 gram) instant maya
- Yarım çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 60 mililitre ılık süt
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı su
- 1 çay kaşığı iri taneli tuz
Adım adım Pırasalı Ekmek tarifi
Pırasaları temizleyip kıyın.
Maya, 125 mililitre ılık su ve şekeri bir kasede karıştırın.
Kasenin üzerini kapatıp 20 dakika ılık bir ortamda bekletin.
Un ve tuzu hamur yoğurma kabına eleyin.
Mayalı karışım, kıyılmış pırasa, 2 yumurta sarısı, süt, zeytinyağı ve 180 mililitre ılık suyu ekleyip yoğurun.
Başka bir kabın içini yağlayıp hamuru içine alın. Hamuru kabın içinde çevirip her yerinin yağlanmasını sağlayın.
Üzerini nemli bir bezle kapatıp 30 dakika bekletin.
Hamuru ikiye bölüp yuvarlayın ve halka şekli vererek içine yağlı kağıt konmuş fırın tepsilerine yerleştirin.
Su ve tuzu bir kasede karıştırın ekmek hamurlarının üzerine sürün. Hafifçe un serpin.
Tepsileri soğuk fırına yerleştirip dereceyi 160’a ayarlayın. 40 dakika pişirin.
Ekmekleri ızgara teli üzerine alıp soğumalarını sağlayın.
