Nergis, Nergisgiller familyasından 20 kadar türü olan soğanı zehirli olan bitkidir. Yaprakları direkt soğandan çıkar. Baharda çiçekleri ilk açan bitkilerdendir. Nergis koyu sarı renklidir. Ana vatanı Çeşme’dir. Ancak, Karaburun ilçesiyle özdeşleşmiştir. İzmir'de özellikle Karaburun ve Mordoğan’da yetişir. Türkiye’nin iklimi nergisin yetişmesine elverişli olduğu için hemen hemen her yerde yetiştiği görülür.
Hasadın ardından yaklaşık 10 gün canlı kalabilen, rengi, narin yapısı ve güçlü kokusuyla dikkati çeken nergis, kozmetik sanayisinde de kullanılmaktadır.
Nergis nasıl toplanır, nasıl saklanır?
Nergis çiçeği, kış soğuklarının başladığı kasım ayından mart ayına kadar hasat edilir. Mart’tan hazirana kadar kökleri sökülerek yıkanır, soyulur ve kurutulur. Çiçekleri ise mart ve mayıs aylarında toplanır.
