İzmir mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan Sultan Kebabı, lezzetiyle dikkat çekiyor. İzmir'in çeşitli bölgelerinde pişirilen bu yemek, tadına bakanları kendine hayran bırakıyor. Kentin renkli mutfak kültürünü yansıtan yemeklerden biri olan Sultan Kebabı, İzmirliler tarafından sevilerek tüketiliyor. Restoranlarda sıklıkla görebileceğiniz bu yemek, ev koşullarında da kolayca hazırlanabiliyor. Peki, Sultan Kebabı nasıl yapılır? İzmir Sultan Kebabı tarifi...
İzmir Sultan Kebabı için gereken malzemeler
- 400 gram hindi / tavuk kuşbaşı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı bezelye
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet iri boy patates
- 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
- 4 adet yufka
- 1 adet yumurta sarısı
- Tuz
- Köri
- Kırmızı toz biber
İzmir Sultan Kebabı nasıl yapılır?
-Soğan tencerede kavrulur.
-Hindi kuşbaşılar eklenir ve sotelenir.
-Rengi değişen etlere sebzeler ve salça ilave edilir.
-Kapağı kapatılır ve kendi suyu ile pişirilir.
-Pişmeye yakın tuz ve baharatlar ilave edilir.
-Yufkalar üst üste koyulur.
-Önce ikiye ardından tekrar ikiye katlanır (dörtte bir haline getirilmiş olacak).
-Büyükçe bir tabak ölçü alınarak yufkalar yuvarlak kesilir. 4 yufkadan bu şekilde 16 parça elde edilir.
-Üç yada iki kat yufka tabağa alınır ve ortasına etli harçtan koyulur.
-Kenarlarından içeri katlanır ve bohça haline getirilir.
-Hazırlanan bohça ters çevrilerek tepsiye alınır.
-Bohçaların üzerine yumurta sarısı sürülür
-180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
