İzmir'in Urla ilçesine özgü olan Ispanak Balığı, basit ve pratik hazırlanışıyla Ege mutfağında kendine sağlam bir yer ediniyor. Eşsiz tadıyla dikkat çeken bu özel tarif, sağlığı ve lezzeti bir araya getirerek sofralarda keyifli bir atıştırmalığa dönüşüyor. Ünü tüm Ege’ye yayılan Ispanak Balığı, özellikle meze sofralarının vazgeçilmezi haline gelirken, Urla'nın zengin mutfak kültürüne de canlılık katıyor. Peki, Ispanak Balığı nasıl yapılır? Ispanak Balığı tarifi...
Ispanak Balığı tarifi için gereken malzemeler
- 2 bağ taze ıspanak
- 1 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı su (gerektiği kadar)
- Tuz (isteğe bağlı)
- Kızartmak için sıvı yağ
Ispanak Balığı nasıl yapılır?
-Ispanakları iyice yıkayın ve saplarından ayırın. Sapları kullanabilirsiniz. Bir tencereye su ekleyip kaynatın, ıspanakları bu kaynar suya batırıp 2-3 dakika haşlayın. Ardından süzgece alıp suyunun süzülmesini bekleyin.
-Bir kaba yumurtayı kırın ve üzerine un ekleyin. Azar azar su ekleyerek akışkan kıvamda bir hamur hazırlayın. Hamura tuz ekleyerek karıştırın.
-Haşlanan ıspanak saplarını hazırladığınız hamura batırın. Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın. Ispanakları hamura bulayıp kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran ıspanakları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
-Sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz yanında yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurtla sunabilirsiniz.
