İstanbul Ticaret Odası’na bağlı fırınların ürettiği ekmeğe yapılan yüzde 20’lik zamla 200 gram ekmeğin fiyatı 15 lira olurken, İzmir’de de fırınlar harekete geçti. İzmir Fırıncılar Esnaf Odası Başkanı Kemal Sırtı, 12 buçuk lira olan güncel ekmek fiyatının gelecek hafta yapılacak toplantının ardından belli olacağını söyledi.
Toplantının ardından net rakamlar belli olacak
Başkan Sırtı, fırıncılar için artan maliyetlere dikkat çekerek, “Ekmeğe zamla ilgili şu anda kesin bir şey yok. Haftaya yapacağımız toplantının ardından belli olacak. Şu anda 12 buçuk lira olan ekmek fiyatı ne yazık ki maliyetleri karşılamıyor. Maliyetlerimiz çok arttı. Elektrik, doğalgaz fiyatları zamlandı. Bir çuval un fiyatı 750 liradan bin liraya yükseldi. Geçmiş yıllarda asgari ücrete ara zam veriliyordu. Bu yıl verilmedi. Buna rağmen biz işçilerimize zam yapıyoruz. Fırıncılık sektöründe eleman bulmakta çok zorlanıyoruz. Ara eleman yetişmiyor. Sektörümüz şartları ağır olan bir sektör. Haftaya yapacağımız toplantının ardından ekmek fiyatı belli olacak. İlk olarak ekmek maliyetini hesaplayacağız. Şu an net bir rakam vermem yanlış olur. Ekmeğe bir zam olmalı çünkü dediğim gibi bu maliyetler esnafımızı kurtarmıyor” dedi.
“7/24 hizmet ediyoruz ama günah keçisi ilan ediliyoruz”
Kamuoyunda ekmeğe zam dönemlerinde fırıncıların günah keçisi ilan edildiğini savunan Sırtı şunları söyledi: “Ekmeğe zam yapıldığı zaman kamuoyunda maalesef günah keçisi fırıncılar olarak gösteriliyor. Şu anda ekmekten daha ucuz bir şey var mı? Fırıncılar zaten eleman bulamıyor. 7 gün 24 saat çalışıyoruz. Bayram tatilimiz, resmi tatilimiz yok. Halkımıza her daim hizmet ediyoruz ama günah keçisi yine biz oluyoruz. Bir şey olduğu zaman ‘vur fırıncının kafasına küreği’ durumu var. Şu an ben kendi fırınımdan çıktım, bütün gece çalıştım. Oda başkanıyım, elemanım yok kendim çalışıyorum. Bu sıcaklarda gece gündüz demeden 400 derecenin karşısında çalışıyoruz. Bugün resmi tatil ancak biz vatandaşlara hizmet ediyoruz. Bizim bu zorluklarımızın göz önünde bulundurulmasını istiyoruz.”
