İzmir'de özellikle de Karaburun'da yetişen bitkilerden biri de kapari bitkisi. Binlere yıldır geleneksel tıpta kullanılan bitki, modern tıp ve kozmetik sektöründe de yerini aldı. Çok sayıda faydası olan kapariye dair her şey haberimizde...
Kapari nedir?
Kapari faydaları ile geleneksel tıp, modern tıp, kozmetik sektöründe lezzetiyle de sofralarda kendine yer bulan bir bitkidir. İngilizce olarak “Caper/caper berry” isimleriyle anılan bitki Latince’de “Capparis Spinosa” olarak adlandırılır. Türkiye’nin farklı coğrafyalarında yetişen bitki yöresel ağızlara göre gebere, gevil, deve dikeni, kedi tırnağı gibi birçok farklı isim alır.
350 farklı türü bulunan Capparaceae familyasına ait olan bitki çok yıllık, çok dallı, tüylü, çift cinsiyetli, dikenli yapıdadır. Beyaz ya da pembe renkli çiçek açan bitkinin meyveleri etli olduğundan turşu yapımında da kullanılır. Kapari turşusu faydaları ve lezzetiyle ülkenin birçok yerinde yaygın olarak tüketilir.
Kaparinin faydaları nelerdir?
- İdrar söktürücü özelliği vardır.
- Kulak ağrısına iyi gelir
- Mide ve bağırsak rahatsızlıklarında kullanılır.
- Böbrek, dalak hastalıklarında destekleyici rol oynayarak semptomları hafifletebilir.
- Antiinflamatuvar özelliği sayesinde iltihap kurutucu, önleyici olarak geleneksel tıpta yeri vardır.
- Antikanserojenik özelliği ile kanser gelişimini önlemede rol üstlenebilir.
Kapari nasıl tüketilir?
Kapari meyvesi turşu olarak ya da yiyeceklere katılarak tüketiliyor. Aynı zamanda pişirerek, kavurarak, fırınlayarak yemeklerin içine de konulabiliyor. Kapariyi salata, sos ve mezelerde de kullanabilirsiniz.
Kapari çay olarak nasıl tüketilir?
Kapari çayı demlerken bitkinin çiçeklerini ya da hazır satılan ürünleri kullanabilirsiniz. Tomurcuk ve çiçeklerden elde edilen kapari çayları 6 bardak suya 1 çay kaşığı kapari oranında hazırlanır. Kaynadıktan sonra birkaç dakika soğutulmuş sıcak suya kapari ekleyerek üzeri kapalı şekilde 15 dakika dinlendirebilirsiniz. Gün içerisinde 1-2 bardağı aşmayacak şekilde tüketime uygundur.