Geleneksel İzmir mutfağının sevilen lezzetlerinden biri de bakladır. İzmir mutfağında zeytinyağı taze bakla önemli yer tutar. Peki zeytinyağlı taze bakla nasıl yapılır? Zeytinyağlı taze bakla tarifi...
Malzemeler:
-1 kilo baklam
-1 limonun suyu
-3-4 dal taze soğan
-1 kuru soğan
-8 çorba kaşığı zeytinyağı
-1 çorba kaşığı un
-1 tatlı kaşığı şeker
-1.5 su bardağı sıcak su
-Bir tutam dereotu
-Tuz
Zeytinyağlı taze bakla nasıl yapılır? Zeytinyağlı taze bakla tarifi
Baklalar yıkanıp ayıklanır. Büyüklüğüne göre iki ya da üçe bölünür. Kararmaması için yarım limon suyu ve bir çorba kaşığı un ilave edilmiş suda bekletilir. Zeytinyağı tencerede ısıtıp soğanlar pembeleştirdikten sonra bakla da üzerine eklenir. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte beş dakika sarartılır. Toz şeker, tuz, 1,5 bardak sıcak su ve kalan yarım limonun suyu ilave edilerek baklalar yumuşayana kadar pişirilir. Pişme işlemi tamamlanınca ince kıyılmış dere otunu baklanın üzerine serpiştirip tencerenin kapağı kapalı olarak soğumaya bırakılır. Arzu edilyirse yanında yoğurtla servis yapılabilir.
