İzmir’de esnaf odalarının seçim rüzgarı devam ediyor. İzmir Fırıncılar Odası’nın seçimi 3 Şubat’ta yapılacak.
İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, fırıncılık sektörüne ve seçim sürecine dair İz Gazete’ye değerlendirmede bulundu.
“HEP SAHADA OLDUK”
Sırtı, 30 yıldır fırıncılık yaptığını söyleyerek “Ben 11 yaşımdan beri yaklaşık 30 yıldır fırıncılık yapıyorum. Fırıncılık bizde dede mesleği, kuşaklar boyu bu mesleği sürdürüyoruz. Göreve geldiğimden beri, biz hep sahalardayız, 30 ilçedeki fırıncı esnafımızın hep yanında olduk. Bütün dertlerini, sıkıntılarını çözüme ulaştırdık. Kayıtdışı ile mücadele ediyoruz ve etmeye de devam edeceğiz. Pazaryerlerinde hijyenik olmayan bir şekilde ekmekler satılıyor, bununla da mücadelemiz sürüyor. Ankara’da bakanlıklarla iletişimimiz de iyi, sorunlarımızı çözüme ulaştırıyoruz” dedi.
“BELEDİYELER KAYITDIŞI YERLERE DENETİM YAPMIYOR”
Fırıncılık sektörünün günden günde kötüye gittiğini belirten Sırtı, özellikle kayıtdışı iş yerleri ile ilgili mücadelelerinin sürdüğüne değinerek “Sektörümüz can çekişiyor. Fırıncıların sorunları arttıkça ve devam ettikçe fırıncı sayısı da azalmaya başladı. Sektörün geleceği ne olacak bilmiyorum. Eleman ve yüksek girdi maliyetleri çok zorluyor. Kayıtdışı, ruhsatsız olan, halk sağlığını tehdit eden yerleri belediyelere bildiriyoruz. Belediyeler bize her gün geliyor ama bu yerlere denetim yapmıyor” ifadelerini kullandı.
Ekmek israfının önüne geçmek amacıyla bayat ekmeklerin değerlendirilmesine yönelik kitapçık hazırlayacaklarını söyleyen Sırtı, “Her fırında askıda ekmek uygulaması var ve bunun maliyetinin yüzde 80’ini fırıncı karşılıyor. Maddi durumu olmayan insanlar gidip alabiliyor. Kapasitemizin yüzde 10’nunu verebiliyoruz. Bilinçsiz tüketim var. Bayat ekmekler çöpe atılıyor. Çöplerin her yerinde ekmek var. Biz de elimizden geleni yapıyoruz. Duyurular yeterli olmuyor. Bayat ekmeklerden tatlı tarifi içeren kitapçık yapacağız. Eski nesil bayat ekmekleri nasıl değerlendireceğini biliyor ancak yeni nesil bilmiyor. Ekmekler çöpe atılıyor. Bu israftır, yazıktır. Yeni nesillere bunu öğreteceğiz” dedi.
“ODAMIZA VİZYON KAZANDIRDIK”
Sırtı, İzmir Fırıncılar Odası’na vizyon kazandırdığını belirterek “Biz göreve ilk geldiğimizde 30 ilçedeki fırıncıları tek çatı altında topladık. Sahaya indik, ilçe ilçe dolaştık. Her fırıncının ayrı ayrı dertleri oluyor, bunları giderdik. Ekmek zamları hep geç alınıyordu. Diğer iller bekleniyordu. Maliyetleri zamanında çıkartarak zamanında fiyatlarımızı aldık. Fırıncımızın sesini en üst makamlara ulaştırdık. İzmir Fırıncılar Odası’na bir vizyon kazandırdık, odamızı marka haline getirdik” diye konuştu.
“ESNAF BERBAT DURUMDA, MİLLET BELDEN AŞAĞI VURUYOR”
Seçim sürecine dair konuşan Sırtı, “İzmir genelinde 1000 tane fırın var. Fırıncılar Odası’na üye 150 üye var, geri kalanları ticaret odası veya sanayi odasında. İzmir Fırıncılar Odası, fırıncıya hizmet eden tek kurumdur. Bu bir seçimdir, fırıncı esnafımız benim 4 senede ne yaptığıma bakar. Esnaf berbat durumda. Seçimleri geziyorum, millet belden aşağı vuruyor. Şu anda bizim ne yapacağımızı konuşmamız, projeler üretmemiz lazım. Herkes birbirini kötülüyor. Esnafı düşünerek hareket etmek lazım. Ben esnafa gidip de rakibimi kötülemem. Ben yaptıklarımız yapacaklarımızın teminatıdır diyorum. Esnafımız her şeyin en iyisini bilir” ifadelerini kullandı.
