İzmir'in meşhur tatlıları denilince akıllara kalburabastı, şambalı, bomba ve lokma geliyor. Her ne kadar bu tatlılar ön plana çıksa da İzmir'in ilçelerinin de kendine özgü tatlıları bulunuyor. Bu tatlılardan biri de dible tatlısı.
Dible tatlısı nedir?
Dible tatlısı aynı zamanda dibile olarak da bilinir. Ödemiş ve Dikili ilçelerinde sık sık yapılan tatlı Ramazan Bayramı'nda tercih edildiği gibi, düğün ve hayır işlerinde de dağıtılırdı. Dible tatlısı un, süt, yoğurt ve yumurta ve şerbet ile yapılan bir tatlı çeşitidir.
Dible tatlısı nasıl yapılır?
Malzemeler:
-1 yumurta
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı ılık su
-3 yemek kaşığı yoğurt
-6 su bardağı un
-Sıvı yağ
-Fındık
Şerbeti için malzemeler
-3.5 su bardağı şeker
-2.5 su bardağı su
-Birkaç limon damlası
Dible tatlısı nasıl yapılır?
İlk olarak hamur için olan malzemeleri karıştırıyoruz. Aldığı kadar un ekleyip bir güzel yoğuruyoruz. Daha sonra hamurumuz 10 dakika kadar dinlendiriyoruz. Sonra dinlenen hamurdan mandalina kadar bir parça alıp un yardımı ile ince olarak şekilde açıyoruz.
Daha sonra bu hamuru kalın şeritler halinde kesiyoruz. Kesilen şeritten bir parça alıp, dört parmağımızda çok sıkı olmayacak şekilde doluyoruz ve alt tarafından tutup, üst tarafından içe doğru bastırıyoruz.
Bütün hamuru bu şekilde yaptıktan sonra kızartmak için bir tavanın içerisine bolca sıvı yağ koyuyoruz. Yağ kızınca hamurları içine atıp teker teker kızartıyoruz. Hafif rengi değişen hamurlar çift taraflı kızardıktan sonra ocaktan alıyoruz ve delikli bir kaba koyuyoruz.
Yağı bu kapta süzülen tatlıları daha sonra başka bir tepsiye koyuyoruz.
Şerbeti için bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Karıştırdığınız şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynayınca da içine iki damla limon suyu sıkın. Daha sonra tencerenin içine bir sıra olacak şekilde diblelerinizi atın. 1 dakika kadar şerbetin içinde bekletip ters düz ettikten sonra delikli bir kaşık yardımı ile diblelerinizi bir servis tabağına koyun.
Tatlınızı üzerine fındık serpiştirerek servis edebilirsiniz.
