İzmir'de en çok sevilen tatlılardan biri de bomba oldu. Hızla ünlü olan ve çok sevilen tatlının ünü İzmir sınırlarını da aştı. Herkesin merak ettiği o lezzet, kurabiye hamurunun içine çikolata konulması ile elde ediliyor.
İzmir'in bu ünlü bombası ilk olarak Çelebi Unlu Mamülleri'nde üretildi. Bu kurabiyeyi ilk üretim yerinde yemek isteyenler ise hala dükkanın önünde uzun kuyruklar oluşturmaya devam ediyor.
Dışı incecik bir hamurdan oluşan, içi de bol çikolatalı olan bu lezzet, çikolata krizi tutanların krizine son vermek için birebir.
Bomba ilk olarak bayramdan bayrama evlere özel yapılan bir lezzetmiş. Bu lezzetin yapıldığı bir gün bir müşteri dükkana uğrar ve bombayı görür. Bunun ne olduğunu soran müşteriye dükkanda çalışanlar bayrama özel yapılan bir tatlı olduğunu söyler. Müşteri göz hakkı olarak bir tane ister ve bu lezzetin tadına hayran kalır.
Aynı müşteri ertesi gün şehir dışından gelen misafirleri ise yeniden Çelebi Unlu Mamülleri'nin yolunu tutar. Dükkanda çalışanlar tatlıdan olmadığı bunun sadece evlere özel yapıldığını söylese de müşteri ısrar eder. Onu kıramayan çalışanlar da özel bir tepsi tatlıdan yapar.
Müşteri tatlıyı yiyince 'vay be bomba' sözünü kullanır. Tatlının adı da buradan gelir. Müşterinin bu sözünden sonra dükkanı işleten kardeşler bir araya gelir ve bomba adını koydukları tatlıyı tezgahta da satmaya karar verir.
Çelebi'ye has olan ve oradan çıkan ürün, kısa sürede ilgi görünce diğer unlu mamuller de bu lezzeti yapmaya karar vermiştir. Ancak bomba yemek isteyenlerin ilk tercihi her zaman Çelebi Unlu Mamulleri olmuştur.
8 çeşit yapılıyor
Bombayı genellikle çikolatalı olarak bilsek de Çelebi'de 8 çeşit bomba yapılıyor. Beyaz çikolata, Antep fıstıklı, Hindistan cevizli, vişne, karamel, haşhaş tahin bir arada derken çeşitler artmış. Ama en çok tercih edilen her zaman çikolatalı olmuş.
Bombanın mucidi ise Çelebi dükkanını işleten kardeşlerden biri olan Alaattin Çelebi. Kısa süre kasaplık yapan Çelebi, yeteneği nedeniyle kısa sürede unlu mamüllere geçmiş ve kendini eğitmiş.
Çelebi Unlu Mamuller nerede?
Çelebi Unlu Mamuller, İzmir'in tam olarak göbeğinde yer alıyor diyebiliriz. Kentin en işlek yerlerinden biri olan Alsancak semtinde bulunan dükkan, Kıbrıs Şehitleri Caddesi'nde yer alıyor.
