İzmir mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Meyveli Foça Muhallebisi, sadece Foçalıların değil, tüm İzmirlilerin gönlünü fethetmiş durumda. Birbirinden lezzetli meyvelerle hazırlanan bu hafif tatlı, hem yapımının pratikliğiyle hem de damakta bıraktığı tatla İzmir sofralarındaki yerini sağlamlaştırıyor. Üstelik bu tatlı, artık yalnızca Ege mutfağının değil, Türkiye’nin dört bir yanındaki mutfakların da yeni gözdesi olmaya aday. Peki, Meyveli Foça Muhallebisi nasıl yapılır? Meyveli Foça Muhallebisi tarifi...
Meyveli Foça Muhallebisi içi gereken malzemeler
- 6 adet orta boy sarı golden elma (şeftali veya sert kayısı da kullanılabilir)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz ya da fındık içi
Muhallebi için:
- 1 litre süt
- 3 adet yumurtanın sarısı
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 4 tepeleme yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
Üzeri için:
- Çikolata sosu (isteğe bağlı cevizle süsleme)
Adım adım Meyveli Foça Muhallebisi yapımı
-Elmalar soyulup yarım ay şeklinde dilimlenir. Şeker ile birlikte kısık ateşte 7-8 dakika pişirilir. Şeftali kullanılıyorsa pişirmeye gerek yoktur.
-Pişirilen elmalar borcama dizilir.
-Ayrı bir tencerede süt, yumurta sarısı, toz şeker, un ve vanilya karıştırılarak muhallebi hazırlanır.
-Muhallebi kıvam alana kadar orta ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir.
-Kaynadıktan sonra birkaç dakika içinde ocaktan alınarak elmaların üzerine dökülür.
-Son olarak, hazırlanmış çikolata sosu üzerine gezdirilir. Ceviz ile süslenerek soğumaya bırakılır.
