İzmir'de çok sayıda tarihi mekan hikayeleri ile ilgi görüyor. Bu mekanlardan biri de Zeynel Ergin fırını. Fırını sahibi Zeynel Ergin, 1933 yılında doğar. Daha 5 yaşındayken Ayvalık sokaklarında gevrek satmaya başlayan Ergin, askerliğini yaptıktan sonra da İzmir'e yerleşir.
Ergin, 1800'lü yıllarda Alsancak'ta kurulmuş olan ilk gevrek fırında çalışmaya başlar. Bu fırını 1962 yılında satın alan Ergin, günümüze kadar burayı yaşatmayı başarmıştır.
O dönemlerde İzmir'de gevrek hızla ünlenmeye bu da Zeynel Ergin fırınını ön plana çıkarmaya başlamıştır. Bu dönemlerde ünlü sanatçı Ferdi Özbeğen de bu fırında bir süre çalışır.
Alsancak'ın ilk gevrek fırını
Kendine özgü tarifi ve İzmir tarzı gevreği ile ün yapan Ergin, nohut mayası kullanarak ürettiği kumrusu ile de ününü İzmir dışına kadar yayar. Zamanla İzmir'de bir simge haline gelen fırının önünde uzun kuyruklar oluşur.
140 yıllık kara fırında Alsancak'ın ilk gevrek fırını olma özelliğini taşıyan fırın, kentin sembollerinden biri haline gelmiştir.
Başarısı nedeniyle çeşitli ödüllere de layık görülen Zeynel Ergin fırını, 2002 senesinde Göztepe Rotary Kulübü tarafından Rotary Meslek Hizmetleri Ödülü, İzmir Kültür Sanat ve Sosyal Dayanışma tarafından 2006 yılında İzmir’in kültürel, sosyal ve sanatsal gelişimine olan katkılarından dolayı Teşekkür Belgesi ile onurlandırılır.
Bir sokağa adını verdi
Taste Altas tarafından da önerilen fırın, aynı zamanda İzmir Gourmet Guide tarafından Kahvaltı ve Börek dalında İzmir’in en iyi işletmesi seçildi.
Zeynel Ergin 2021 yılında hayatını kaybetse de mirasını oğullarına bıraktı. Fırın o kadar başarılı oldu ki, Konak Belediyesi Alsancak 1466 sokağa bu yüzden Zeynel Ergin Sokağı adını verdi.
