Kale, Türkçede “kara lahana” olarak da bilinen, lahana ailesine ait bir sebze. Ege lahanası olarak bilinen kale, dayanıklı yapısı ve besin değeri yüksek içeriğiyle dikkat çekiyor. Koyu yeşil, kıvırcık yapraklara sahip olan kale, özellikle vegan ve vejetaryen beslenmede sık tercih edilen bir sebze arasında yer alıyor. Hem çiğ olarak salatalarda hem de pişirilerek sıcak yemeklerde kullanılıyor.
Kale sebzesinin besin değerleri ve kalorisi
Kale, A, C ve K vitaminleri bakımından zengin olup kalsiyum, demir ve potasyum gibi mineralleri bolca içerir. 100 gramında yaklaşık 49 kalori bulunan kale, düşük kalorili ve lif açısından oldukça zengin. Bu özellikleri ile kilo kontrolü yapanlar için ideal bir besinler arasında yer alıyor.
Kale bitkisinin sağlığa faydaları
Bağışıklığı güçlendirir: Yüksek C vitamini içeriği sayesinde bağışıklık sistemini destekler, hastalıklara karşı koruyor.
Sindirim sistemini düzenler: Lif içeriği bağırsak hareketlerini kolaylaştırır, sindirimi iyileştirir ve tokluk hissi veriyor.
Kalp sağlığını korur: Potasyum minerali sayesinde tansiyonu dengeler, kalp sağlığını destekliyor.
Kemik sağlığını destekler: Kalsiyum ve K vitamini kemik yoğunluğunu korumaya yardımcı oluyor.
Antioksidan kaynağıdır: Serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve yaşlanmayı geciktiriyor.
Kale nasıl tüketilir?
Kale, çiğ salatalarda kullanılabileceği gibi, zeytinyağlı sotelenerek, çorbalarda veya fırın yemeklerinde de tercih ediliyor. Yumuşak yapıya kavuşması için hafifçe buharda pişirmek, besin değerlerinin korunmasını sağlıyor. Ayrıca kale cipsi yaparak sağlıklı atıştırmalıklar hazırlamak da mümkün.