Denizli'nin Buldan ilçesinde 1200 rakımlı dağlardan kışın toplanarak kuyularda saklanan karlar, yaz aylarının gelmesiyle birlikte tezgahlarda yerini aldı. Meşe yaprakları ve eğrelti otlarıyla üzeri örtülerek korunan karlar, özenle çıkarılarak vişneli, portakallı, böğürtlenli ve pekmezli şerbetlerle hazırlanıyor.
"Karları kuyularda saklıyoruz"
Yaz mevsiminde serinlemenin geleneksel ve doğal yöntemi olan karlama, yerli halkın yanı sıra ilçeye gelen ziyaretçiler tarafından da büyük ilgi görüyor. Buldanlı esnaf Ali Rıza Karacaoğlu, karlama geleneğini dört kuşaktır sürdürdüklerini belirtti. Karacaoğlu, “Kışın topladığımız karları kuyularda saklıyoruz. Üstünü gazal yapraklarıyla örtüp yaza kadar muhafaza ediyoruz. Yaz gelince de portakal, vişne, böğürtlen ve pekmezle tatlandırıp satışa sunuyoruz. Herkesi Buldan’ın meşhur karlamasını yemeye bekliyoruz” dedi.
"Bu tat Buldan’a özgü"
Karlama lezzetini tatmak için her yaz sabırsızlandığını söyleyen Yavuz Azgınoğlu, “Bu tat Buldan’a özgü. Yaz aylarında serinlemenin en doğal ve en keyifli yolu kesinlikle karlamadır” ifadelerini kullandı.
Buldanlı İbrahim Ertuğrul ise bu geleneğin sadece lezzet değil, doğallık sunduğunu vurgulayarak, "Kar doğal olduğu gibi vişne de organik olunca harika bir lezzet oluyor. Bu lezzeti tatmak için tüm misafirlerimizi Buldan'a bekliyoruz" diye aktardı.
