Kenger, Ege topraklarında yetişen oldukça lezzetli ve besleyici bir bitkidir. Kenger otunun en lezzetlisine Çeşme'de rastlanabilir. Çeşme'ye özgü lezzetlerden biri olan Kenger Yemeği, besleyiciliğinin dışında, sağlıklı bir yemek olmasıyla da dikkat çeker. Günümüzde bu yemek, tüm Ege'de sevilerek tüketilmektedir. Peki, Kenger Yemeği nasıl yapılır? Kenger Yemeği tarifi...
Kenger Yemeği için gereken malzemeler
- 250 gr. kuzu eti
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 kase yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 kök kenger
- 1 baş kuru soğan
- 1 adet limon
- 1 yumurta
Adım adım Kenger Yemeği tarifi
-İlk olarak, kenger otunun yenecek kısmı olan damarlarına odaklanın. Bu damarları dikkatlice temizleyin.
-Temizlenen damarları 5 santimetre uzunluğunda parçalara bölün ve limonlu suda bekletin.
-Kuzu etini haşlayarak suyunu elde edin. Haşlanmış et suyu daha sonra lazım olacak, bir kenarda saklayın.
-Haşlanmış etleri doğrayarak küçük parçalar halinde kesin.
-Kuru soğanı ince ince doğrayın ve sıvı yağ ile bir tavada kavurun. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
-Haşlanmış et suyuna, doğranmış kuzu etini, kavrulmuş soğanı ve limonlu suda bekletilmiş kengerleri ekleyin.
-Malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Sebzelerin fazla pişmemesi, besin değerini koruması açısından önemlidir.
-Ayrı bir kapta yumurta ve limon suyu ile terbiye hazırlayın.
-Terbiyeyi hazırlarken yumurtayı iyice çırpın ve limon suyunu yavaşça ekleyin.
-Hazırladığınız terbiyeyi tencereye ekleyin ve bir taşım kaynatın. Bu sırada tuzu da eklemeyi unutmayın.
-Kenger yemeğini tabaklara alırken üzerine 2 kaşık yoğurt ekleyerek servis yapın. Yoğurt, yemeğin lezzetini artıracaktır.
