Yaz aylarının vazgeçilmez yemeklerinden biri de biber dolması. Özellikle İzmirliler yaz aylarında pazarların yolunu tutup, biberlerin en küçüklerini seçmeye özen gösteriyor. Bu biberlere de hazırlanan harç konularak harika bir dolma yapılıyor. İzmir usulü dolmanın en ayırıcı özelliği ise içinde salçanın olmaması. Peki İzmir usulü dolma nasıl yapılıyor? İşte İzmir usulü dolma tarifi...
Malzemeler:
-Dolmalık biber
-2 tane kuru soğan
-Pirinç
-Maydanoz, dere otu, taze nane, taze soğan
-Domates
-Limon
-Nar ekşisi
-Baharat
-Zeytinyağı
İzmir usulü biber dolması tarifi
Öncelikle biberlerinizin içini temizleyin ve yıkayın. Daha sonra bir kaba pirincinizi yıkayarak ekleyin. Sonra içine küçük küçük doğradığınız soğanı ve yeşillikleri ekleyin. Baharatları, limon, nar ekşisi, tuz ve domatesleri ekledikten sonra karışımın üzerine bir güzel zeytinyağını ekleyin. Malzemelerinizi karıştırdıktan sonra dolma yapmaya başlayabilirsiniz.
Biberlerinizi doldurun, biberlerin ağzını domates ile kapatarak dik bir şekilde tencereye yerleştirin. Bütün biberleri doldurduktan sonra tencerenin dibine biraz su koyup ocağı en kısık ateşte alın ve pişirmeye başlayın. Ara ara kontrol ederek biberlerinizin piştiğinden emin olun.
