İzmir'in mutfak kültürüne önemli katkılar sunan Urla, yetiştirdiği nefis doğal ürünleriyle tanınıyor. Urla enginarı, İzmir mutfağının sevilen notalarından biri olarak öne çıkıyor. Urla enginarı ile lezzetlendirilen yemekler, tadıyla parmak ısırtıyor. Deniz mahsülleri arasında en sevilen balıklardan biri olan levrek, enginar ile birleştiğinde inanılmaz bir lezzet ortaya çıkıyor. Urla'ya özgü tariflerden biri olan enginarlı levrek, tüm Ege Bölgesi'nde sevilerek tüketiliyor. Peki, enginarlı levrek nasıl yapılır? Enginarlı levrek tarifi...
Enginarlı levrek tarifi için gereken malzemeler
- 6 parça levrek filetosu
- 4 adet orta boy enginar
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Sosu için:
- 4 yemek kaşığı çok ince kıyılmış maydanoz
- 5 yemek kaşığı mayonez
- 1 su bardağı ılık su
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Adım adım enginarlı levrek tarifi
-Teflon tavaya sıvı yağı koyun ve parmak kalınlığında dilimlediğiniz enginarları çevirerek kızartın.
-Kızaran enginarları delikli kepçeyle süzdürerek alın. Enginarları bir servis tabağına yerleştirin.
-Levrek filetolarını önlü arkalı kızartın.
-Kızaran levrekleri kızarmış enginarların üzerine sıra sıra dizin.
-Sos için blender'a mayonez, su, maydanoz, limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyip, 1-2 dakika çekin.
-Bu sosu balıkların üzerine gezdirerek servise sunun.