İzmir’in Tire ilçesine özgü olan ve Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret almış Tire Köfte, eşsiz lezzetiyle sofralarımıza geliyor. Tarihi 1900’lü yıllara dayanan bu köfte türü, ince uzun formu ve zengin baharatlarıyla damaklarda iz bırakıyor.
Hem yumuşak dokusu hem de zengin baharatlarıyla bu köfte, yerel halkın dışında, ziyaretçilerin de favorisi haline geliyor. Dünyaca ünlü yemek rehberi TasteAtlas’a göre, dünyanın en iyi 3’üncü et yemeği seçilen Tire köftesi, artık tüm dünyayı kendine hayran bırakıyor. Peki, Tire köfte nasıl yapılır? Tire köfte tarifi...
Tire köfte için gereken malzemeler
- 500 gram orta yağlı kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pulbiber
- 10 adet çöp şiş
Üzerini süslemek için;
- 4 adet yeşil sivri biber
- 5 adet domates
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
Adım adım Tire köfte tarifi
-Köfte malzemelerini bir kaba ekleyip güzelce yoğurun, bezelere ayırın.
-Tezgaha streç film serip bir bezeyi elinizle uzunlamasına yuvarlayın, ortasına şişi bastırıp elinizi hafif ıslatıp adana şiş yapar gibi şekil verin, streç ile yuvarlayın ki dışı düz pürüzsüz olsun.
-Yanmaz yapışmaz bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip köfteleri iyice kızarana kadar orta ateşte pişirin.
-Pişen köfteleri bir tabağa alın, soğuyunca çöp şişleri çıkarın.
-Domatesleri yemeklik doğrayıp tavada pişirin. Daha sonra hazırladığınız sosa tuz ve kekik ilave edin.
-Ayrı bir tencereye sıvı yağ ekleyip biberleri ve köfteleri tencereye alın ve biberler kızarana kadar karıştırarak kızartın.
-Servis tabağına önce domates sosunu üzerine köfte ve biberleri, yanına süzme yoğurt ve pide koyup servis edebilirsiniz.
