Ege Bölgesi'nde en çok da İzmir'de yapılan yemeklerden biri de kabak çiçeği dolmasıdır.
Yolu Ege'ye düşenlerin görünce çok şaşırdığı yemeklerden biri olan kabak çiçeği dolması için çiçekler günün erken saatinde toplanır. Bunun nedeni ise çiçeklerin sabah saatlerinde açmış olması. Bu sayede çiçekler hem daha rahat temizlenir hem de daha rahat içi doldurulur.
Peki kabak çiçeği dolması nasıl yapılır? İşte detaylar...
Malzemeler:
-20-25 tane kabak çiçeği
-1 su bardağı pirinç
-1 adet kuru soğan
-1 adet domates
-Nane ve maydanoz
-Karabiber, tuz, zeytinyağı
Kabak çiçeği dolması yapılışı
Önce kabak çiçeklerini yıkayın ve sap kısmında bulunan yeşillikleri kopartın.
Çiçeğin içinde bulunan sarı bölümü de bir çay kaşığı yardımı ile çıkartın ancak yaprağı yırtmamaya özen gösterin.
Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında kavurun. Kavrulduktan sonra üzerine pirinci ekleyin.
Pirinçler şeffaf hale gelince de rendelediğiniz domatesi ilave edin.
Karıştırdıktan sonra yeşillikleri, baharatı, yarım su bardağı suyu ve tuzunu ekleyin. Sonrasında ise harcınızı demlenmeye bırakın.
Harcınız soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun. Ancak çiçeklerinizi çok doldurmayın çünkü yırtılabilir.
Daha sonra da çiçeğin üst kısmını katlayıp, katlanan yer altta olacak şekilde tencereye yerleştirin.
Bütün çiçeklerinizi doldurduktan sonra üzerine iki kaşık zeytinyağı gezdirin. Sonrasında ise tuz ve su koyup pişirin.