İzmir'in sevilen ilçesi Seferihisar, kendine özgü yemekleri ile de dikkat çekiyor. Seferihisar'a özgü olan ekmek dolması ise özellikle Ramazan aylarında sofraların vazgeçilmezi. Ramazan aylarında fırınlarda bu dolma için özel ekmek satılır. Peki ekmek dolması nasıl yapılır? Ekmek dolması tarifi...
Malzemeler:
250 gram kıyma
Et ya da tavuk suyu
Tuz, karabiber, tereyağı
Maydonoz
Ekmek dolması için satılan yuvarlak ekmek
Ekmek dolması nasıl yapılır? Ekmek dolması tarifi
Öncellikle fırından Ramazan aylarında satılan ekmekten almalısınız. Ekmeğin altı yuvarlak bir şekilde kesilir. İçi dikkatli bir şekilde çıkartılır ve iyice ufalanır.
Tereyağını tavada eritin ve içine kıymayı ekleyerek iyice kavurun. Kavrulan kıymanızın üzerine karabiber, tuz ve ufaladığınız ekmekleri, küçük küçük doğradığınız maydonozları ekleyin ve karıştırın.
Daha sonra bu karışımı içini boşalttığınız ekmeğin içine koyun. Daha sonra ise ekmekten kestiğiniz kısmı kapak olarak kapatın.
Ekmeğin rahatlıkla sığacağı bir tavaya çatal veya kaşıkla üçgen oluşturun. Üzerine kapak kısmı aşağıya gelecek şekilde ekmeği koyun.
Başka bir tavada tereyağını eritin ve üzerine et veya tavuk suyunu ekleyin.
Bu karşımızı ekmeğin üzerinde güzelce gezdirin. Sonra da tencerenin kapağını kapatın.
Ara ara tencerenin kapağını açın ve dibinde bulunan suyu bir kepçe yardımı ile ekmeğin üzerinde gezdirin.
Ekmek suyu çekince ocağın altını kapatın ve yemeğinizi dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.
