İzmir'de çok tüketilen mezelerden biridir fava. İlk başka önyargı ile yaklaşılsa da yiyenler tadına doyamıyor. Fava genellikle Ege ve Yunan mutfağı ile özdeşleşmiştir. Kuru bakladan hazırlanan bir meze olan fava protein bakamından da zengindir.
Favanın aynı zamanda sindirim sistemini ve böbrekleri de rahatlattığı ve bu yüzden genellikle et ürünleri ile servis edildiği bilinir.
Aynı zamanda kilo almak istemeyenler için de önemli bir besindir fava. Çünkü kalorisi oldukça düşüktür.
Peki fava nasıl yapılır? İşte fava tarifi...
Malzemeler:
500 gr kuru bakla
Yarım su bardağı zeytinyağı
1 soğan
1.5 demet dereotu
1 limonun suyu
Maydanoz
Yarım çay kaşığı toz kırmızı biber
Tuz
Fava nasıl yapılır?
Önce baklayı bol su koyduğunuz bir kaba koyun ve sabaha kadar bekletin. Ertesi gün suda yıkayın ve süzün.
Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Zeytinyağını tencereye koyup ısıtmaya başlayın.
Soğanı tavaya ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine baklaları ilave edin ve üzerine de 4 su bardağı su ekleyin. Baklalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Baklalarınızın iyice erimesi önemli. Eğer suyunu çekti ve hala erimediyse üzerine sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edin.
Favanızın pürüzsüz olmasını istiyorsanız sonrasında robottan geçirin. Daha sonra içine küçük küçük doğradığınız dere otlarını ve limanonu ekleyin ve karıştırın. Bu arada size bir tavsiye bu noktada içine bir soğan daha küçük küçük doğrayarak koyarsanız lezzeti çok daha güzel olacaktır.
Daha sonra soğuyan favanızın üzerini maydanoz ve kırmızı biberle süsleyebilirsiniz.
