İzmir'in coğrafi işaretli yemeği menemen’in yıllık maliyeti yüzde 45 arttı. Uzmanların oluşturduğu menemen endeksi, en fazla artışın biberde olduğunu gösterdi.
İzmir’in tescilli lezzeti menemen yüzde 45 zamlandı: Sofraların yeni lüksü
İzmir'in Menemen ilçesine özgü geleneksel yemeklerden biri olan menemen, 26 Şubat 2024’te coğrafi işaretle tescillenmişti. Ancak menemenin ana malzemelerine gelen zamlar, bu yöresel lezzetin maliyetini önemli ölçüde artırdı. Uzmanlar, menemenin yıllık enflasyonunun yüzde 45’e ulaştığını belirtti.
Coğrafi işaret tescilli lezzeti artık cepleri zorluyor
Menemen yemeği, ilk olarak İzmir’in Menemen ilçesine göç eden Girit Türkleri tarafından yapılmış ve adını da bu ilçeden almıştır. Türk Patent ve Marka Kurumu, 26 Şubat 2024 tarihinde menemene İzmir adına coğrafi işaret tescili vererek bu yöresel lezzeti resmen tanımıştır. Coğrafi işaretli menemen, İzmir’in mutfak kültürü açısından önemli bir yere sahiptir. Geleneksel tarifin korunması, yemeğin özgünlüğünü ve yöresel bağını pekiştirmektedir. Ancak son zamanlarda artan fiyatlar menemeni sofralardaki lüks yiyecekler arasına sokmuştur.
Lezzetin enflasyonu hesaplandı
Menemen Endeksi, menemenin yapımında kullanılan temel malzemeler üzerinden oluşturulan ve fiyat artışlarını izleyen bir ölçüm sistemidir. Endeksin yaratıcısı Doç. Dr. Caner Özdurak, Temmuz ayı verilerini sosyal medya üzerinden paylaştı. Buna göre:
- Yumurta: %2,64 arttı
- Çarliston biber: %12,77 arttı
- Kuru soğan: %10,20 düştü
- Domates: %1,56 düştü
Bu veriler doğrultusunda, Temmuz ayında menemen enflasyonu aylık bazda %1,60, yıllık bazda ise %44,87 olarak gerçekleşti. En yüksek artış çarliston biberde görülürken, domates ve kuru soğanda fiyatlar geriledi.
Menemen cepleri zorluyor
Menemenin temel malzemelerindeki fiyat artışları, sofralara doğrudan yansıdı. Ortalama bir menemenin maliyeti, bir yıl öncesine kıyasla %45’e yakın arttı. Bu artış, hem ev tüketicisini hem de lokanta işletmecilerini etkiliyor. Yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan menemenin maliyetindeki bu yükseliş, gıda enflasyonunun mutfaklara etkisini bir kez daha gözler önüne seriyor.