İzmir sadece göze değil aynı zamanda kendine has lezzetleri ile damaklara da hitap eden şehirlerden biri. İzmir'in bombası, Balıklıova kurabiyesi, Çeşme'nin lor kurabiyesi, Alaçatı'nın damla sakızlı kurabiyesi bu lezzetlerden bir kaçı. İşte İzmir'in kurabiyeleri...
Bol çikolatası ile damakları çatlatacak lezzet: Bomba
Son yıllarda İzmir'in en ünlü lezzetlerinden biri bomba oldu. İçine çikolata konularak yapılan bomba, Testa Atlas'ın açıkladığı dünyanın en iyi kurabiyeleri listesine girmeyi de başardı. Peki İzmir Bomba nasıl yapılır?
Malzemeler: 1 çay bardağı su, 1 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 paket vanilya, 1.5 su bardağı un, sürülebilir çikolata.
Yapılışı: Su, sıvı yağ, şeker ve vanilyayı bir kaba alıp karıştırın. Üzerine unu ilave edip güzelce yoğurun. Yaklaşık yarım saat dinlendirdiğiniz hamuru eşit parçalara bölüp merdana ile açın. Bu arada önceden kurabiyenin içine koyacağınız sürülebilir çikolatayı kaşık yardımı ile yağlı kağıda dizdikten sonra dondurun.
Açtığınız hamura bu donmuş çikolataları ekleyin ve etrafını güzelce kapatın. En yüksek derecede 5-6 dakika pişirdiğiniz kurabiyeleriniz hazır olacak.
Bu lezzete bayılacaksınız: Balıklıova kurabiyesi
Lezzetine bayılacağınız kurabiyelerden biri de Balıklıova Kurabiyesi. Balıklıova'nın girişinde bulunan fırınlarda satılan kurabiye yöresel kurabiyelerden biri olarak biliniyor. Peki Balıklıova kurabiyesi nasıl yapılır?
Malzemeler: 250 gram margarin veya tereyağı, 1 su bardağı yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilin, 5-6 su bardağı un, yarım su bardağı toz şeker.
Yapılışı: Öncelikle margarin veya tereyağınızı yumuşak hale getirin. Ardından üzerine yoğurt, sıvı yağ ekleyin ve karıştırmaya başlayın. Daha sonra üzerine kabartma tozu, vanilya ve toz şekeri ekleyin. Bütün malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra unu yavaş yavaş malzemelerinizin üzerine ekleyin ve yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelen kadar un eklemeye devam edin.
Daha sonra hazır olan hamurunuza şekil vererek yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece 25 dakika pişirmeniz yeterli.
Mutlaka denemeniz gereken bir lezzet: Lorlu Çeşme kurabiyesi
Mutlaka denemeniz gereken lezzetlerden biri de lorlu Çeşme Kurabiyesi. Peki Lorlu Çeşme Kurabiyesi nasıl yapılır?
Malzemeler: 300 gram tuzsuz kaşar loru, 180 gram eritilmiş tereyağı, 1.5 su bardağı toz şeker, 2 adet yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine sürülecek), 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, alabildiği kadar un.
Yapılışı: Tereyağ, şeker ve loru krema kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha sonra un, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Hamur kulak memesi kıvamına gelince ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak şekil verin. Tepsiye dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine ise ayırdığınız yumurta sarısını çırparak sürün. Üzerine biraz da toz şeker serpin. 160 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdikten sonra kurabiyeleriniz hazır.
Bol damla sakızlı Alaçatı kurabiyesi
İzmir'de tatmanız gereken lezzetlerden biri de bol sakızlı Alaçatı kurabiyesi. Sakız Çeşme'nin ünlü lezzeti olunca birçok ürüne lezzet vermeye başlamış. Bunlardan biri de kurabiye olmuş. Peki sakızlı Alaçatı kurabiyesi nasıl yapılır?
Malzemeler: 300 gram tereyağı, 1/2 çay bardağı sıvı yağ, 1 çay bardağı pudra şekeri, 4 adet dövülmüş damla sakızı, 1 paket damla sakızlı vanilya, 1 paket kabartma tozu, 5 yemek kaşığı buğday nişastası, 3-4 su bardağı un, 1 çay bardağı pudra şekeri.
Yapılışı: Öncelikle bir kaba un ve nişasta hariç bütün malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine buğday nişastası ve unu ilave edin. Ardından ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Ununuzu kontrollü bir şekilde ekleyin. Hamurunuz ele yapışmayan bir seviyeye geldiğinde hamurlarınızdan küçük parçalar alarak yuvarlayın. Yuvarlağınız hamuru pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
180 derecede ısıtılmış fırında kurabiyeleriniz koyun. Kurabiyelerin üzerin hafif renk almaya başlayınca kurabiyeleriniz hazır demektir. Fırından çıkardığınız kurabiyelerin üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz.