Sardalya, özellikle İzmir'de sıklıkla tüketilen bir balık. Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde pişirilse de Ege kentlerinde sardalya, Selçuk ilçesine özgü pişirme şekliyle tanınıyor. İzmir'in mutfak kültürüne sayısız katkı sunan Selçuk, bu ürünüyle tüm Egelileri bir kez daha kendine hayran bırakıyor. Zeytinyağıyla ve buğulama yöntemiyle pişirilen sardalya balığı, diğerlerinden pişirme metotlarından farklı bir tat sunuyor. Peki, Sardalya Buğulama nasıl yapılır? Sardalya Buğulama tarifi...
Sardalya Buğulama için gereken malzemeler
- 1 kilogram taze sardalya balığı
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet domates
- 1 adet limon
- 1 tutam maydanoz
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
Adım adım Sardalya Buğulama tarifi
-Sardalyaları temizleyip, pullarını ve iç organlarını çıkarın. Bol suyla yıkayıp, fazla suyunun süzülmesini sağlayın.
-Soğanı jülyen, domatesi ve limonu yarım ay şeklinde doğrayın. Maydanozları ince ince kıyın.
-Bir kapta doğranmış soğanları zeytinyağı, tuz ve karabiberle harmanlayın.
-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine baharatlı soğanları yayın.
-Soğanların üzerine temizlenmiş sardalyaları dizin.
-Balıkların üzerine doğranmış domates, limon ve maydanozları yerleştirin.
-Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-30 dakika pişirin.
-Fırından çıkan yemeği sıcak olarak servis yapın.