Kurban Bayramı yaklaşırken İzmir’de bıçak bileme atölyelerinde yoğunluk yaşanıyor. Kemeraltı’ndaki ustalar, bayrama yetiştirmek için gelen bıçakları aralıksız bilemeye devam ediyor. Vatandaşlar kesim için bıçaklarını son günlere bırakırken, ustalar taleplere yetişmekte zorlanıyor.
İzmir’de bayram telaşı: Kemeraltı’nda kurban bıçakları 500 TL’den başlıyor
Bıçak bileme ustası Süleyman Akdemir, bayram öncesi günlük 200-250 bıçak bileme işlemi yaptıklarını söyledi. “Kurban Bayramı yaklaştığında hemen her sokakta bıçak bilen kişiler görülüyor. Ancak bıçak bilemek kolay iş değil. Yanlış bileme bıçağın keskinliğini ve işlevini bozuyor” dedi.
Akdemir, bıçakların ısı kontrolü ve açılarının doğru korunması gerektiğini vurguladı: “Bıçak bileme işlemi sırasında 70-80 derece üzerinde ısıya dikkat etmek gerekiyor. Sadece bilinçli ve deneyimli kişilere bıçaklarınızı bilettirin.”
İzmir'de kaliteli kurban bıçağı fiyatları
Kurban bıçaklarının ne çok sert ne de çok yumuşak olması gerektiğini belirten Akdemir, fiyatların 500 TL’den başladığını, özel taleplerde 1.000-1.500 TL’yi bulabileceğini söyledi. “Piyasada çok düşük fiyatlara satılan bıçaklar var. Bunlar hem hayvana eziyet olabiliyor hem de çabuk köreliyor, kullanışsız oluyor” dedi. Bayram öncesinde bıçakların zamanında ve doğru bilemesi, kurban kesimlerinin kolay ve sağlıklı gerçekleşmesi için önem taşıyor. Vatandaşların bilinçli tercihler yapması öneriliyor.