Eylül ayı ile birlikte evlerde kışlık domates salçası ve konservesi hazırlıkları başladı. Prof. Dr. Canan Karatay, domates alırken dikkat edilmesi gereken noktaları ve evde hazırlanacak domates ürünlerinin önemini vurgulayarak kritik noktalara değindi. Sağlınız için kışlık konserve hazırlarken bu noktalara dikkat etmezseniz zehirlenebilirsiniz. İşte Canan Karatay’dan altın değerinde öğütler…
Domates alırken nelere dikkat edilmeli?
Domates alırken boy ve parlaklığına adlanılmaması gerektiğini belirten Canan Karatay, fabrikasyon gibi aynı boyda ve cilalı domateslerin hormon ve pestisit içerdiğini söyledi. Özellikle çeri domateslerin hormonlu ve pestisitli olduğunu vurgulayanKaratay, “Domatesler parlak, yuvarlak olduğu zaman tehlikeli. Fabrikadan çıkmış gibi aynı boyda ve cilalı olmamalı. Üstünde hiçbir leke yoksa tehlikeli.
Çeri domates en tehlikelisi
Bir de çok moda oldu çeri domates diye. Onlar en tehlikelisi. Çünkü hormonlanıyor ve pestisitleniyor. eşim pazara gidip çeri domates almıştı hayvanlar yesin diye bahçeye attım. 15 gün boyunca ne böcek yedi ne karınca. Sadece sıcaktan suyunu kaybetti o kadar. Etrafından dolaşıp gitti hayvanlar.”
“Arayınca bulursunuz”
Sağlıklı olduğu için her eylül ayında yaklaşık 50-60 kilo domatesi kaynatarak kış boyunca yemeklerde kullandığını söyleyen Karatay, kendisinin de her sene bu aylarda kış hazırlığına başladığını aktardı. Domatesin yüksek C vitamini ve likopen içerdiğini belirten Karatay, özellikle kabuğu ilaçsız olanların vücut direncini artırdığını ifade etti. Sentetik gübre ve hormon kullanımının faydalı bileşenleri azalttığını, yerli tohum domateslerde şeker ve früktozun daha kontrollü olduğunu belirtti.
“Dolar yükselmişken hem ithal ediyoruz bir de insanlarımızı zehirliyoruz”
Yerli domateslerin hem lezzet hem de sağlık açısından önemine değinen Karatay, ithal ve hazır ürünlerin hem maliyet hem de sağlık açısından risk oluşturduğunu belirtti. Evde yapılan domates hazırlığının daha güvenli olduğunu vurgulayan Karatay şu kritik açıklamada bulundu: “Paramıza pulumuza yazık. Dolar bu kadar yükseldi hem ithal ediyoruz bir de insanlarımızı zehirliyoruz. Onun için aklımızı başımıza alalım.
Ama domates çok önemli. Ben 50 kavanoz yapıyorsam yarısını da menemen olarak yapıyorum ama o da yeşil biberler işte diri diri olacak, düz ve parlak olmayacak. Herkes onu arıyor. Kardeşim düz parlak demek hormon demek. Düz parlak demek suni gübreyle beslenmiş demek. Düz parlak demek hormonlu ve pestisitli demek. Diğerleri çabuk bozuluyormuş, ee çabuk bozulması sağlıklı olduğunu gösterir.”
“Kışın domates almayın”
Kış aylarında market veya pazardan domates alınmaması gerektiğini belirten Karatay, mevsiminde tüketilen meyve ve sebzelerin tercih edilmesini önerdi. Son olarak Karatay sözlerine şöyle devam etti: “Evde domates hazırlamak hem sağlıklı hem güvenli. Domates çok önemli. Kışın market veya pazardan domates almayın! Kışın kış meyvesi ve sebzesi, yazın yaz meyvesi ve sebzesi tüketin. Fabrikasyon salça ve hazır soslar çok tehlikeli. Hazır ketçaplarda monosodyum glutamat çok fazla.”