Et ve Süt Kurumu’nun dergisinde yayımlanan bilimsel araştırma marketlerde satılan tüketime hazır gıdalarda ciddi bir sağlık riskini gözler önüne serdi. Ankara’daki hipermarketlerde yapılan incelemelerde bazı hazır gıdalarda insan sağlığı açısından tehlikeli kabul edilen “staphylococcus aureus” bakterisine rastlandı.
Et ve Süt Kurumu açıkladı, bu ürünleri alırken iki kez düşünün: Market raflarında gizli tehdit
Et ve Süt Kurumu’nun yayımladığı çalışmada Ankara’da farklı marketlerden temin edilen tüketime hazır gıdalar laboratuvar ortamında incelendi. Analizlerde, kadınbudu köfte, tavuk döner, tavuk salatası, kremalı yaş pasta, kazandibi ve keşkül gibi ürünlerde “staphylococcus aureus” bakterisinin tespit edildiği belirlendi.
Bu ürünleri tüketmeden önce iki kez düşünün
Yapılan araştırmada alınan örneklerde bakterinin görülme oranları kadınbudu köfte, tavuk döner, tavuk salatası ve kazandibi: %5, Arnavut ciğeri: %10 Keşkül: %15 ve Kremalı yaş pasta: %20 olarak açıklandı. Rus salatası ve İtalyan salatası örneklerinde ise herhangi bir bakteriye rastlanmadı.
Halk sağlığı açısından tehlikeli
Et ve Süt Kurumu’nun yayımladığı çalışmada, “staphylococcus aureus” bakterisinin gıda zehirlenmelerine neden olabileceği vurgulandı. Çalışmada ayrıca gıda üretim tesislerinde personel hijyenine azami önem verilmesi ve gıda güvenliği sistemlerinin eksiksiz şekilde uygulanması gerektiği ifade edildi.
Staphylococcus aureus nedir?
Staphylococcus aureus, insan ve hayvanların deri ve mukozalarında doğal olarak bulunabilen bir bakteri türüdür. Ancak uygun koşullarda çoğaldığında gıda zehirlenmeleri, cilt enfeksiyonları ve ciddi sistemik hastalıklara neden olabilir. Bu tür bakteriler özellikle soğuk zinciri bozulmuş veya uygun koşullarda muhafaza edilmemiş gıdalarda hızla çoğalabilir. Bu nedenle tüketiciler hazır gıdaları satın alırken dikkatli olmalı ve saklama koşullarına özen göstermeli.