Ege Bölgesi’nin bereketli şehirlerinden biri olan Aydın, yalnızca tarihi ve doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda köklü mutfak kültürüyle de öne çıkıyor. Zeytinyağıyla hazırlanan hafif yemekler, otlarla zenginleşen mezeler ve özgün tarifler Aydın mutfağını diğer yörelerden ayırıyor. Seyahatinizde Aydın sofralarına konuk olduğunuzda, birbirinden farklı yöresel lezzetleri tatma şansı yakalayabilirsiniz.
Çine köftesi
Aydın’ın Çine ilçesine özgü bu köfte, az ekmek ve bol yağlı kıymayla hazırlanıyor. Baharat yerine sade malzemelerle yapılan Çine köftesi, ustalık isteyen yapımıyla dikkat çekiyor.
Ayran böreği
Isırgan otu, lor peyniri ve mısır unuyla hazırlanan ayran böreği, klasik böreklerden farklı yapısıyla öne çıkıyor. Kahvaltılardan çay saatlerine kadar günün her öğününde tüketiliyor.
Çingene pilavı
Pirinç yerine çökelek peyniri ve yeşilliklerle hazırlanan bu salata, yaz aylarında serinletici ve doyurucu bir seçenek olarak sofralarda yer buluyor.
Yuvarlama
Un ve kıyma ile hazırlanan yuvarlama, yoğurt sosuyla servis ediliyor. Özellikle düğünlerde ve Ramazan sofralarında en çok tercih edilen Aydın yemeklerinden biri.
Isırganotu böreği
Isırgan otunun besleyici özellikleri börekle buluşuyor. Zeytinyağında kavrulan otların el açması yufkayla birleştiği bu börek kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi.
Bolama (lok lok pilavı) tarihi yaşatıyor
Sarımsak, arpacık soğan, nohut ve etle hazırlanan bolama, Kuşadası’nda adak yemeği olarak biliniyor. Geleneksel kültürü yansıtan bu pilav günün her öğününde tüketilebiliyor.
Keşkek
Buğday ve etle hazırlanan keşkek, üzerine tereyağı ve kırmızı biber sosu dökülerek servis ediliyor. Düğünlerde ve özel günlerde sofraların baş tacı oluyor.
Börülce teretoru
Sarımsak, un, koruk ekşisi ve karpuz kabuğuyla hazırlanan börülce teretoru, farklı aromasıyla dikkat çekiyor. Sıcak yaz günlerinde hem hafif hem de besleyici bir seçenek.
Turp otu salatası mezelerin gözdesi
Zeytinyağı, limon ve sarımsakla tatlandırılan turp otu salatası, et ve tavuk yemeklerinin yanında tercih edilen ferahlatıcı bir meze olarak öne çıkıyor.
Nohutlu kereviz
Kereviz, nohut ve etin buluştuğu bu yöresel yemek, Aydın sofralarında en çok tercih edilen sıcak yemeklerden biri olarak biliniyor.
Kedirgen kavurma
Ege dağlarından toplanan kedirgen otu, soğan ve sarımsakla kavruluyor. Üzerine yumurta kırılarak hazırlanan bu yemek bağışıklığı güçlendiriyor.
Etli enginar
Enginar ve kuşbaşı etle hazırlanan bu yemek, hem sebze hem de et sevenler için besleyici bir alternatif. Dereotu ile servis edilerek lezzeti tamamlanıyor.
İmambayıldı
Patlıcanların kızartılmadan fırında hazırlanmasıyla daha hafif bir tat sunan Aydın usulü imambayıldı, yaz ve kış sofralarında tercih ediliyor.
Acılı güveç
Et, domates, soğan ve bol acı biberle hazırlanan acılı güveç, kalabalık sofralarda en çok tercih edilen et yemeklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Paşa böreği
Kıyma ya da etle hazırlanan paşa böreği, özel sosuyla dikkat çekiyor. Görsel açıdan etkileyici olan bu yemek, akşam sofralarında ana yemek olarak servis ediliyor.
Zerde tatlısı
Safran ve zerdeçal ile sarı-turuncu bir renge sahip olan zerde, Aydın’da düğün ve bayram sofralarının vazgeçilmez tatlısı. Hafif yapısıyla yaz-kış tüketilebiliyor.
Aydın mutfağı, zeytinyağlılardan et yemeklerine, otlu böreklerden yöresel tatlılara kadar geniş bir lezzet yelpazesi sunuyor. Şehri ziyaret edenler, bu gastronomi hazinesini mutlaka deneyimlemeli.