Aşure Günü, bolluğun, bereketin, dayanışmanın ve hoşgörünün simgesi olarak kabul edilir. Hicri takvimin ilk ayı olan Muharrem'in 10. günü idrak edilen bu özel gün, 2025 yılında 5 Temmuz Cumartesi günü kutlanacaktır.
15 kaselik klasik aşure tarifi (Ev tipi)
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
- 150 gram kuru kayısı (küçük doğranmış)
- 150 gram kuru incir (küçük doğranmış)
- 150 gram kuru üzüm
- 1 su bardağından az fındık
- 2 litre su (buğday haşlamak için)
- 4 litre sıcak su (gerektikçe eklemek için)
- 1 tatlı kaşığı karanfil + 1 çay bardağı su
- 1,5 su bardağı sıcak süt
- 3 su bardağı toz şeker
- 1 fiske tuz ve 1 fiske karabiber
- Hazırlık Aşamaları:
- Nohut ve fasulyeyi haşlayın.
- Buğdayı iki kez kaynatıp sarı suyunu süzün, ardından 50 dakika haşlayın.
- Kuru meyveleri doğrayın, sıcak suda bekletin.
- Pirinç, bakliyat ve meyveleri ekleyip 15 dakika kaynatın.
- Karanfili ayrı kaynatıp süzün.
- Karışıma süt, karanfil suyu, şeker, baharat ve fındığı ekleyin.
- 20 dakika daha kaynatıp kaselere paylaştırın.
- Üzerini nar, fındık, ceviz, kuş üzümü ve tarçın ile süsleyin.
25 kaselik büyük aşure tarifi (Kalabalık sofralar için)
Malzemeler
- 500 g aşurelik buğday (3 su bardağı)
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 su bardağı nohut (çiğ, haşlanınca 3 bardak)
- 1 su bardağı fasulye (çiğ, haşlanınca 3 bardak)
- 200 g kuru kayısı
- 200 g kuru üzüm
- 1 su bardağı fındık
- 3 litre su (buğday haşlamak için)
- 4 litre sıcak su (gerektikçe)
- 2 su bardağı süt
- 4 su bardağı şeker
- Çeyrek çay kaşığı tuz ve karabiber
- Yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp suyunu alın)
Üzeri için
- 25 g fındık
- 25 g kuş üzümü
- 100 g ceviz
- 1 adet nar
- Tarçın
Muhabir: NURCAN SAVRAN
