İzmir, renkli mutfak kültürüyle dikkat çekiyor. Kiraz ilçesi de, İzmir'in mutfak kültürüne katkı sağlayan bölgelerden biri. Doğal ve lezzetli ürünleriyle bilinen Kiraz, bu kez damak çatlatan bir tatla karşımıza çıkıyor. On yıllardır Kirazlı vatandaşlarca pişirilen Çökelekli Börek, inanılmaz lezzetiyle kendine hayran bırakıyor. Bu tat, artık Türkiye'nin dört bir yanında sofraları süslüyor. Peki, İzmir usulü Çökelekli Börek nasıl yapılır? Çökelekli Börek tarifi...
İzmir'e özgü çökelekli börek için gereken malzemeler
- 5 adet yufka
Yufkalara sürmek için;
- 1 bardak su
- 150 gr margarin
- 2 adet yumurta
- 1 bardak yoğurt
İçi için;
- 3 su bardağı çökelek
- 7-8 dal maydanoz
Üzeri için;
- Çörek otu
- Susam
Adım adım İzmir usulü Çökelekli Börek tarifi
-Margarin eritilir. Eritildikten sonra içine ;yoğurt, yumurta, su eklenir ve karıştırılır.
-Fırın tepsisi iyice yağlanır.
-Maydanoz doğranıp çökelekle karıştırılır.
-Yağlanmış fırın tepsisine yufka serilir.
-3 yufka altta olacak şekilde araları ıslatılarak yerleştirilir.
-3'üncü yufkadan sonra çökelek dökülür.
-Fazlası yufkaların arasına ve üzerine harç sürülür.
-Üzerine susam ve çörek otu dökülüp 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verilir.
