İzmir'e özgü Yanık Mantı, klasik mantıdan farklı olarak, yarım ay şeklindeki formuyla ve kızgın sosuyla dikkat çekiyor. İzmir mutfağının en sevilen lezzetlerinden biir olan Yanık Mantı, artık tüm Türkiye'de tüketiliyor. Üzerindeki baharatların yağda hafifçe yanması, ona benzersiz bir aroma kazandırıyor. Peki, Yanık Mantı nasıl yapılır? Yanık Mantı tarifi...
İzmir'e özgü Yanık Mantı için gereken malzemeler
- 1 adet yufka
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 4-5 yemek kaşığı yoğurt
- 2-3 dal taze nane
İç dolgusu için:
- 200 g kıyma
- 1 yemek kaşığı soğan (Rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 diş sarımsak (Rendelenmiş)
- 1 tutam karabiber
Adım adım Yanık Mantı tarifi
-İç dolgu için tüm malzemelerinizi bir kaba alın, malzemeleri yoğurun ve kenarda bekletin.
-Yufkanızı tezgahın üzerine yayın ve bir bardak yardımı ile yuvarlaklar kesin.
-Böldüğünüz her yufkanın ortasına dolgu koyduktan sonra hafifçe parmağınızla ıslatın ve yarım ay şeklinde kapatın.
-Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında, arada çevirmek suretiyle kızarana kadar pişirin.
-Yoğurdu servis tabağına yayın ve üzerine pişirdiğiniz mantıları dizin.
-Tereyağını bir tavada eriterek içerisine kırmızı toz biberi ekleyin ve ocaktan alıp mantının üzerine gezdirin.
-Son olarak nane yaprakları ile süsleyerek servis edin.
