İzmir'in mutfak kültürüne katkı sağlayan ilçelerden biri olan ilçelerden biri de Dikili. Dikili, doğal ürünleriyle ve lezzetli yemek tarifleriyle dikkat çekiyor. Dikili bölgesinden çıkan ve İzmir mutfağının bir parçası haline gelen Topalak Çorbası, tadıyla damak çatlatıyor. Yapımı oldukça pratik olan bu yemek, İzmirli yurttaşların sofralarını süslüyor. Peki, İzmir Topalak Çorbası nasıl yapılır? Topalak Çorbası tarifi...
Topalak Çorbası için gereken malzemeler
- 5-6 kaşık un
- 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yumurta
- Yoğurmak için çok az su
- Karabiber
- Tuz
Çorba suyu için;
- Zeytinyağı
- Biraz pul biber
- Biraz limon suyu
- 1 yemek kaşığından az salça
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe göre)
- 1 adet soğan
Adım adım Topalak Çorbası yapımı
-Köftesi için malzemeleri iyice yoğurun.
-Ele yapışmayacak şekilde hamur elde edin.
-Hamuru küçük toplar halinde ayırın.
-Daha sonra tencerede yağla soğanları pişirin.
-Salçayı baharatları ilave edip, 5 su bardağı suyu ekleyip kapağını kapatın.
-Kaynayana kadar pişirin.
-Kaynayan suyun üzerine topları bırakın 15 dakika daha pişirin.
